Queso de oveja semicurado Embrujo de la Sierra 500G

Fabricante: Valdecamas S.L.

Dirección: Colmenar Viejo, Madrid.

Tipo de Leche: Leche de oveja.

Peso: 500gr

Descripción: Queso artesanal elaborado con leche cruda de oveja, con una curación mínima de 2 meses.

Características: Aspecto externo, color amarillento (pardo), sin ceras aplicadas. Aspecto interno, color blanco marfil. Sabor suave, olor fuerte, textura cremosa.

Madridaje: vinos blancos secos en madera, fermentados en barrica o los amontillados y olorosos.

Acompañamiento: panes de trigo y centeno, a las nueces, tipo baguette u hogaza. Frutas desecadas (dátiles, pasas, higos secos, orejones, etc.), frutos secos (crudos), frutas frescas (peras, uvas, manzanas dulces o ácidas). Anchoas en salazón, verduras (zanahorias, rabanitos, endivias, apio).

Sobre el Fabricante: Hace casi diez años dos familias ganaderas de las zonas de Becerril de la Sierra y Colmenar Viejo, en la Comunidad de Madrid, se unieron con la ilusión de sacar adelante un proyecto: transformar la leche de nuestras ovejas en queso, con el objetivo de recobrar la forma de hacer tradicional, mimando cada detalle del proceso desde los pastos del ganado, a la receta artesana de sus abuelos para obtener un queso natural y saludable.