Queso de oveja Moncedillo Original 500gr

€17.50

Bodega/Fábrica Moncedillo

Fabricante: Moncedillo

Dirección: Cedillo de la Torre (Segovia)

Tipo de Leche: Leche de oveja.

Peso: 500gr

Descripción: Queso de pasta semiblanda de leche cruda de oveja y cuajo vegetal. El tiempo de maduración es de 35 días aproximadamente. Cuando es joven, predominan las notas lácticas, de cereal malteado y de heno. La textura es algo elástica y muy mantecosa, alta persistencia en boca. A medida que avanza la maduración los aromas se vuelven más complejos (notas de frutos secos lligeramente tostados) se mantiene una textura madurada, apreciando aún una buena elasticidad. Post-gusto agradable a frutos secos (avellanas) y un ligero picor bien integrado en su conjunto cuando se come con corteza.

Sobre el Fabricante: 

Pequeña fábrica de quesos y yogures ubicada en el nordeste de Segovia que se caracteriza por elaborar productos con la excelente leche de oveja de la zona y de forma artesanal. El olor y el sabor de sus quesos evoca un conjunto de sensaciones ligadas a una tierra de bellos paisajes con sierras y monte bajo, salpicado de jaras, matorral, encina, enebro y un claro aroma a fruto seco.