5. Azogue

CARACTERÍSTICAS

- D.O. Vinos de Madrid
- Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero
- Cadalso de los Vidrios (Madrid)
- 60% Tempranillo, 20% Syrah y 20% Garnacha
- Crianza de un año el 60% en tinaja de barro con lías finas, el 30% en barrica de roble francés y el 10% en barrica de roble americano. Tres meses en botella.
- Grado alcohólico 14%
- Producción limitada a 2.500 botellas.
- Selección manual de la uva. Maceración prefermentativa en frío. Levaduras 100% salvajes. Fermentación en depósitos de hormigón. Maceración 30/60 días.

NOTA DE CATA

Color: Capa alta. Rojo picota.
Nariz: Aromas a frutos rojos.
Boca: Vino complejo. Sabor delicioso. Retrogusto potente y acidez media.

MARIDAJE

Ideal para acompañar todo tipo de quesos, embutidos, carnes blancas, guisos, estofados.

Temperatura de servicio de 14 a 17ºC