Blog

User Rating: 0 / 5

Star InactiveStar InactiveStar InactiveStar InactiveStar Inactive

Antes de que el follaje se torne completamente de color amarillo os ofrecemos desde Vino Pasión algunos maridajes para recetas elaboradas con productos típicamente otoñales.


-Crema de calabaza: la hortaliza del otoño y protagonista de Halloween, para enriquecer este plato combínalo con vinos blancos afrutados tales como Sauvignon Blanc (Sanz Sauvignon), Gewürztraminer (Spanish White Guerrilla), Viognier, Moscatel…y con vinos semidulces (Marieta o Sanz verdejo semidulce). 


-Castañas asadas: un clásico del otoño ¿quién no las ha probado?, pero ¿a alguien se le ha ocurrido maridarlas? En Vino Pasión os recomendamos que las toméis con vinos dulces o semidulces, blancos fermentados en barricas (Pago los Balancines) e incluso con cava (Dominio de Requena, cava valenciano).


-Risotto de setas: es un plato que marida perfectamente con vinos blancos y tintos. En el caso de acompañarlo con vino blanco buscaremos vinos que posean cierto cuerpo y untuosidad, como pueden ser los vinos elaborados con Chardonnay (Rincón de Nekeas Chardonnay de Navarra) y Godello (Joaquín Rebolledo Godello). Si queremos acompañarlo con un tinto buscaremos vinos afrutados, con taninos suaves y volumen en boca; Garnacha (Tres Picos de Campo de Borja), Monastrell (Juan Gil 4 meses) y Syrah (Finca Loranque Syrah) combinaran bien con nuestro risotto.


-Lentejas: quizás uno de los maridajes más extraños sea el de combinar un plato humilde como las lentejas con algo asociado al glamour como es el cava, sí, lentejas y cava, combinación extraña pero funciona. Y una recomendación extra, plato estrella de algunos restaurantes estrella Michelín, lentejas con foie o mousse de foie si no queremos salirnos del presupuesto. Un auténtico manjar.


-Carne de venado y jabalí: se ha abierto la veda asique toca buscar vinos que encajen en las características de estas carnes. Nos decantaremos por vinos potentes, estructurados y con un toque de madera. La Garnacha de Aragón, los vinos de Toro (Flor de Vetus), Jumilla (Juan Gil 12 meses) y Ribera del Duero (Pruno de Finca Villacreces) combinaran perfectamente con estos platos.


Todos los vinos mencionados están pos supuesto a la venta en Vino Pasión Galapagar.

User Rating: 0 / 5

Star InactiveStar InactiveStar InactiveStar InactiveStar Inactive

Todos conocemos el famoso refrán pero no es tan conocido su origen. Resulta que los antiguos (y no tan antiguos) comerciantes de vino siempre ofrecían a sus posibles clientes una tapita de queso previa a la cata del vino en cuestión. Estos conocían los efectos de las proteínas, sales y grasas del queso sobre nuestro paladar reduciendo la percepción de la acidez y la astringencia de la que pecan los malos vinos. Así pues el comprador satisfecho con la cata se llevaba a casa un vino que probado posteriormente en ausencia de queso se revelaba difícilmente bebible, dando origen a la expresión  “me la han dado con queso”. Existe un refrán en Francia famoso entre bodegueros y comerciantes de vino que traducido dice así: “Compra vino comiendo pan, y véndelo comiendo queso”.

User Rating: 5 / 5

Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active

Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Vestibulum tortor quam, feugiat vitae, ultricies eget, tempor sit amet, ante. Donec eu libero sit amet quam egestas semper. Aenean ultricies mi vitae est. Mauris placerat eleifend leo.

User Rating: 5 / 5

Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active

Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Vestibulum tortor quam, feugiat vitae, ultricies eget, tempor sit amet, ante. Donec eu libero sit amet quam egestas semper. Aenean ultricies mi vitae est. Mauris placerat eleifend leo.

Previous Next

User Rating: 4 / 5

Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Inactive

Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Vestibulum tortor quam, feugiat vitae, ultricies eget, tempor sit amet, ante. Donec eu libero sit amet quam egestas semper. Aenean ultricies mi vitae est. Mauris placerat eleifend leo.

Horario

Lunes a Sábado

11:00 a 15:00 y 18:00 a 21:00

Primer domingo del mes y Festivos

11:00 a 15:00

Recibe nuestras catas

¿Quieres recibir nuestras próximas catas por Email?

Contacto

Teléfono:

91 011 34 65 / 691 694 490

Email:

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Dirección:

C/ Estafeta Nº 3. Galapagar. (28260) Madrid.

Localización

Layout Type

Presets Color

Background Image