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VIÑAS VIEJAS ¿QUÉ IMPLICA?

Seguro que en algún momento todos hemos visto la expresión “Viñas Viejas” en una etiqueta, pero, ¿qué significa realmente esto?


“Viñas viejas” es un término que generalmente se usa para categorizar las viñas de más de 30 años. Cada vez se ven más vinos que en sus etiquetas acuñan este término, ¿es un sinónimo de calidad? Sí, pero hay que cogerlo con alfileres, ya que, a pesar de todo, esto también se usa como herramienta de marketing . 

Las “viñas viejas” se caracterizan por tener una producción menor, lo que supone una mayor concentración de polifenoles; y por producir añadas con cualidades más regulares gracias a que poseen un fuerte sistema radicular que les ayuda a obtener nutrientes y agua fácilmente incluso en épocas de sequía, además, su bajo vigor contribuye a que no se desperdicien más recursos se los necesarios en la formación de pámpanos y hojas, permitiendo así, una maduración correcta de la baya.


En conclusión, los vinos elaborados con viñas viejas suelen ser más complejos en aromas, equilibrados y estructurados.
 

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